約拿之聲
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A Voice in The Wilderness

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太巴塱大地廚房


大地廚房其中最特別的一道菜就是「稻草焢燒放山雞」。



事前已處理好的重達達三斤的土雞穿掛在特製的器皿上。


不銹鋼器皿下鋪放月桃葉,增加其馨香之氣


蓋上回收使用的沙拉油桶


四隻桶一字排開,中間均分留下間隔



間隔處放以「井字形」排放稻草


排放完成開始點火



瞬間火光熊熊
(我在懷疑這樣烤得熟嗎?)



不消一會,稻草就燒完了
主人kanew告訴我們:「此時不可移動其灰燼,
脆弱的灰燼中正在發恢其強大的熱力焢燒鐵筒。


 
所需稻草的量是有一定的比例的。所以需要繼續加上稻草。

繼續加料燃燒

 
前後二三回加料後,利用餘燼燜燒約十餘分鐘


此時由酷哥馬耀為我們介紹太巴塱的人文歷史,
滿有原民的自然風趣的風格。



一轉眼十多分鐘過去了.準備開窯了。


眾人齊聲驚呼,哇! OEC!


用勾子勾上原有的鐵環,起鍋了!


 一桌一隻,迫不急待


帶上手套,將其大卸八塊。


~大地廚房主人蕭明山(kanew)歡迎大家造訪~


聯絡電話:0916-284266
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